|
|
Portugal: Rode Paprikapuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ca. 2,5 dl:
3 grote rode paprika′s, 1 el zeezout, 2 teentjes knoflook, 4 el olijfolie
Voorbereiding:
24 uur bij de bereidingstijd optellen!
Snijd de paprika′s overlangs in vieren en verwijder de zaadlijsten.
Paprika′s en zout vermengen en onafgedekt 24 uur wegzetten op kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
Verwarm de grill.
Spoel de paprika′s goed af, laat ze uitlekken en dep ze droog. Leg ze met het vel naar boven op de bakplaat en grilleer ze tot het vel zwartgeblakerd is. Iets laten afkoelen en het vel eraf trekken.
Ook de knoflookteentjes grillen voor je ze pelt.
Knoflook en paprika′s pureren in een blender of met de staafmixer en ondertussen de olijfolie er langzaam bijschenken.
De puree is in een afgesloten potje in de koelkast 2 weken houdbaar.
|
|
|